糖質をエネルギーに変えるビタミン
ビタミンには、体内のさまざまな化学反応をサポートする作用があります。
ご飯はデンプンから段階的に消化されてグルコースになり、さらにさまざまな酵素反応を経て、最終的にATPというエネルギーが取り出されます。この反応に大きく関わるビタミンが、ビタミンB1です。
ビタミンB1は「チアミン」
ビタミンB1は、別名チアミン。糖質からエネルギーを取り出す働きに関わることから、「糖代謝の潤滑油」ともいえます。
精製された糖質に偏る食生活に注意
精製されていない多くの穀物には、ビタミンB1も含まれることが多いです。一方、ジュースやお菓子などに含まれる砂糖のような精製された糖質には、ビタミンB1がほとんど含まれていません。
そのため、糖質は摂れても、それをエネルギーに変えるビタミンB1が不足し、血糖値の乱高下や疲れやすさにつながる可能性があります。
ビタミンB1を含む食品を取り入れよう
糖質を摂るときは、デンプン質の食品をメインにすることを意識すると、ビタミンB1もある程度摂ることができます。大豆や豚肉にも豊富に含まれているので、積極的に取り入れていきましょう。
僕自身もパフォーマンスを最大限に発揮したいので、マルチビタミンを摂って補っています。
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